:: เต้าหู้...แคลเซียมนุ่มนิ่ม ::

 เต้าหู้เป็นอาหารกินง่าย นุ่ม หอม มีประโยชน์ไม่แพ้ผักผลไม้ 

กินบ่อยๆเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงก็ได้อีกทาง

ในน้ำเต้าหู้นั้น เต็มไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่า 10ชนิด 

พกพาหน่วยต้านมะเร็ง 2กำลัง อย่างโฟลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะไอโซฟลาโวนมาด้วย

ไม่เท่านั้น ยังมีไฟโคเอสโตรเจน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิง 

พร้อมด้วยไขมันที่เป็นประโยชน์ให้พลังงาน รวมทั้งวิตามิน เอ ดี อี เค และที่ขาดไม่ได้เลยคือ 

แคลเซียม เสริมสร้างกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรง และป้องกันปัญหากระดูกผุด

      แต่ก็ใช่ว่าจะบริโภคอาหารบำรุงกระดูกและฟันโดยไม่เหลียวหน้าแลหลัง 

มีข้อสังเกตกันว่าแคลเซียมจะดูดซึมได้ดี ต้องอาศัยตัวนำพาอย่าง วิตามินดี 

ที่จะเร่งการเกาะของเกลือ แคลเซียมในกระดูก 

กระตุ้นให้แคลเซียมเคลื่อนผ่านลำไส้ไปดูดซึมเข้าร่างกายได้ดีขึ้น

      ขณะเดียวกันก็จะมีตัวขัดขวางการดูดซึม อย่าง อาหารที่มีเส้นใยมาก 

หรือผักที่มีกรดอ๊อกซาลิค ซึ่งมีมากในผักโขม ผักแพว กะหล่ำปลี ชะพลู 

ใบมันสัมปะหลัง แขยง มะรุม หน่อไม้ กระโดน เสม็ด หรือกรดไฟติคในผักใบเขียว 

และพวกอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งควรลดปริมาณการบริโภคลง

 เพื่อให้ร่างกายได้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีที่สุด