:: ซูเปอร์มะเขือเทศ ดีเยี่ยมต่อร่างกาย ::

นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาได้เปิดตัวมะเขือเทศ Super Tomato

ชนิดใหม่ในชื่อ 'Indigo Rose Tomato' ผลมะเขือเทศที่แปลกตาด้วยสีม่วง

เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ตามหลังจากการเปิดตัว 'Super Broccoli' ผักบร็อคโคลี่ต้านมะเร็งในประเทศอังกฤษเมื่อปีที่แล้ว

นักวิจัยจาก Oregon State University ได้เปิดตัวมะเขือเทศพันธุ์ใหม่ในชื่อ Indigo Rose

เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งประกอบไปด้วยสาร Anthocyanin หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

ที่มีผลให้มะเขือเทศพันธุ์นี้มีสีที่ต่างไปด้วยสีม่วงน้ำเงิน

สาร Anthocyanin เป็นที่รู้กันว่า เป็นสารที่ช่วยดูแลและรักษาระบบประสาท

อีกทั้งยังช่วยลดความตึงเครียดและรักษาอาการอักเสบได้ ซึ่งมะเขือเทศ Indigo Rose นี้

เป็นมะเขือเทศชนิดแรกที่ประกอบด้วยสาร Anthocyanin

อีกทั้งยังสามารถปลูกโดยง่ายในสวนหลังบ้าน และมีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ถึงแม้ว่าผลบลูเบอร์รี่จะเป็นผลไม้ที่มีสาร Anthocyanin เข้มข้นกว่ามะเขือเทศ

แต่ผลวิจัยในประเทศสหรัฐอเมริกาชี้ว่ามะเขือเทศเป็นผักที่มีการบริโภคทุกวัน

และมีความนิยมเป็นอันดับ 4 ในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด

โดยเป็นรองเพียงแค่ มันเทศ ผักกาด และผักหัวหอม

ผลมะเขือเทศ Indigo Rose ได้มีการพัฒนาตั้งแต่ช่วงปี 1960

โดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างมะเขือเทศและมะเขือเทศป่าจากประเทศชิลีและหมู่เกาะกาลาปากอส

Source : AFP Relax News